Russian Foodie Доброе утро! Vol.2 - Page 54

завтраки с йогуртом молотого льняного семени2 ч.л. миндального масла выпекания:1 желток1 ст.л. молока или сливок2 ч.л. сахара Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты в чаше блендера и измельчить до однородности. 2. Разлить смузи по бокалам и подавать. Приготовление: 1. Для теста смешать в кухонном комбайне муку и соль. Нарезать сливочное масло кубиками, добавить к мучной смеси и измельчить в крошку. Смешать воду и уксус и медленно влить в масляно-мучную смесь, не переставая взбивать. Перемешивать, пока тесто не начнет собираться в комок вокруг ножа. 2. Выложить тесто на слегка припыленную мукой поверхность и разделить на две части. Сформировать из каждой части небольшой диск и завернуть его в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 30 минут. 3. Для начинки нарезать фрукты и смешать их с сахаром и крахмалом. Отдельно смешать йогурт, рикотту, яйцо и ванильный экстракт. 4. Достать одну часть теста из холодильника и раскатать на припыленной мукой поверхности в круг диаметром 20–25 см. Выложить в центр круга половину йогуртной смеси, сверху выложить половину фруктов. Аккуратно завернуть края теста к центру, слегка прикрывая начинку. Сформировать таким образом вторую галету. 5. Убрать обе галеты в морозилку на 20 минут. При желании можно приготовить и заморозить галеты заранее и хранить их в морозилке. 6. Разогреть духовку до 200 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. 7. Выложить галеты на подготовленный противень. Смешать желток с молоком и смазать смесью края галет, сверху присыпать сахаром. 8. Выпекать в духовке в течение 45 минут. Остудить на противне и подавать. Примечание: Чтобы смузи получился похожим на молочный коктейль с мороженым, замените обычные бананы замороженными. Перед замораживанием банан необходимо очистить и крупно нарезать, затем поместить в пакеты для заморозки, удалить как можно больше воздуха из пакета, закрыть и убрать в морозилку. Галета с начинкой из йогурта и фруктов Время приготовления: 1 час 10 минут + время на охлаждение. Порции: 2 штуки. Галета – это простой открытый пирог круглой формы с бортиками из теста, слегка прикрывающими начинку. Тесто у галеты рассыпчатое и хрустящее, чуть слоящееся за счет холодного сливочного масла в составе и минимального контакта с теплом при замесе. В этом рецепте можно использовать любые фрукты или ягоды, варьируя количество сахара по вкусу. Ингредиенты: Для теста:150 г муки¼ ч.л. соли90 г холодного сливочного масла40 мл ледяной воды½ ч.л. уксуса Для начинки:250 г персиков или нектаринов25 г сахара2 ч.л. крахмала1 яйцо100 мл греческого йогурта100 мл рикотты ¼ ч.л. ванильного экстракта Для 50 Russian Foodie