Russian Foodie Доброе утро! Vol.2 - Page 50

завтраки с йогуртом равномерно распределились по тесту. 5. Выложить тесто на слегка припыленную мукой поверхность и сформировать плоский диск диаметром примерно 16–18 см. Разрезать диск на 8 секторов и переложить их на подготовленный противень. 6. Выпекать в духовке 18–22 минуты. Остудить на решетке. 7. Для глазури смешать 1 ст.л. яблочного сока с мускатным орехом и корицей. Просеять в миску сахарную пудру и добавить сок со специями. Перемешать и при необходимости добавить еще немного сока до получения глазури желаемой густоты. 8. Полить готовые сконы глазурью и подавать. Миндальнолимонный кекс на йогурте Время приготовления: 1 час 20 минут. Порции: 8, на стандартную прямоугольную форму для кекса. Ингредиенты: Для кекса:140 г сливочного масла комнатной температуры + для смазывания формы 240 г муки1,5 ч.л. разрыхлителя теста¼ ч.л. соды½ ч.л. соли 60 г миндальной мукицедра 2 лимонов200 г сахара2 яйца1 ч.л. миндального экстракта по желанию 240 мл натурального йогуртасвежие ягоды для украшения по желанию Для глазури:60 г сахарной пудры 1 ст.л. натурального йогурта 1 ст.л. лимонного сока Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать сливочным маслом форму для кекса и слегка присыпать ее мукой. 2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить миндальную муку и лимонную цедру. 3. Отдельно взбить миксером сливочное масло с сахаром в светлую пышную массу. Добавить по одному яйца, влить миндальный экстракт и перемешать на низкой скорости миксера до однородности. 4. Добавить в яично-масляную смесь половину сухих ингредиентов, перемешать. Затем добавить йогурт и оставшиеся сухие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. 5. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность лопаточкой. 6. Выпекать в духовке 50–60 минут до «сухой зубочистки». Дать готовому кексу остыть в форме 15 минут, затем провести ножом по периметру формы и аккуратно выложить кекс на решетку. 7. Для глазури просеять в миску сахарную пудру и смешать с 1 ч.л. йогурта и 1 ч.л. лимонного сока. Понемногу добавлять оставшийся йогурт и лимонный сок до получения глазури желаемой густоты. 8. Покрыть полностью остывший кекс глазурью и по желанию украсить свежими ягодами. Шоколадный йогурт Время приготовления: 20 минут + время на охлаждение. Порции: 5. Ингредиенты:240 г молочного или темного шоколада500 мл греческого йогурта½ ч.л. ванильного экстрактащепотка солисахарная пудра или мелкий сахар по вкусу 2 ст.л. соленого жареного арахиса 46 Russian Foodie