Russian Foodie Доброе утро! Vol.2 - Page 17

блюда с творогом 3. Разделить тесто на две части. Выложить тесто на хорошо припыленную мукой поверхность и раскатать одну часть в длинную плоскую «колбаску», обваливая ее в муке. Нарезать небольшими ломтиками. Надавить вилкой на каждый ломтик, оставляя на нем отпечаток – так вареники будут лучше удерживать соус. При необходимости слегка обвалять в муке места срезов. Сформировать таким образом вареники из второй половины теста. 4. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Варить вареники порциями до тех пор, пока они не всплывут. Выкладывать готовые вареники в миску, смазывая их небольшим количеством растопленного сливочного масла. 5. Полить готовые вареники вишневым соусом и подавать. Блинчики с творогом Ма Блинчики с творогом Время приготовления: 45 минут. Порции: 4–5. Ингредиенты: Для теста:180 г муки500 мл молока2 яйца3 ст.л. сахара1 ст.л. растительного масла + для жаркищепотка соли Для начинки:350 г творога любой жирности2 ст.л. сметаны + для подачи 2 ст.л. сахара½ ч.л. ванильного экстракта70 г свежей малины или других свежих ягод или сухофруктов по вкусу Приготовление: 1. Для начинки протереть творог через сито и смешать со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом. Аккуратно вмешать ягоды или сухофрукты (сухофрук- ли на ты необходимо предварительно залить кипятком и отжать). 2. Для теста взбить яйца с солью и сахаром, добавить молоко и тщательно перемешать венчиком. Не прекращая мешать, добавить просеянную муку. Добавить масло и еще раз перемешать. 3. Разогреть большую сковороду на среднем огне, при необходимости смазать растительным маслом. Испечь тонкие блинчики и сложить их стопкой. 4. Выложить на каждый блинчик с одного края примерно 1 ст.л. начинки, затем подогнуть края с боковых сторон и свернуть блинчик рулетиком. Подавать со сметаной. 13 Russian Foodie