Russian Foodie Гриль - Page 90

соусы и маринады Кокосовое молоко (на 300 мл, примерно на 1,5 кг мяса или птицы):240 мл кокосового молока1 мелко нарезанная средняя луковица2 ч.л. горчичного порошка1,5 ч.л. молотого кориандра½ ч.л. соли½ ч.л. молотой зиры½ ч.л. молотой куркумы1 измельченный зубчик чеснока Цитрусовый маринад (на 300 мл, примерно на 350 г мяса, птицы или рыбы):160 мл апельсинового сока 80 мл воды2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука½ ч.л. сушеного шалфея1 ст.л. горчицы1 ч.л. раздавленных ложкой семян фенхеля Приготовление: 1. Смешать в миске все ингредиенты для маринада на выбор. 2. Залить мясо маринадом и оставить на несколько часов (время маринования будет зависеть от мяса и ваших вкусовых предпочтений). Соус с йогуртом и мятой Соус с йогуртом и мятой Ингредиенты: Терияки и имбирь (на 60 мл, примерно на 400 г мяса или птицы):2 ст.л. соуса терияки4 ч.л. кунжутного масла1 ч.л. сахара1 ч.л. тертого свежего имбиря2 измельченных зубчика чеснока Стаут и тмин (на 500 мл, примерно на 1 кг мяса или птицы):360 мл стаута1 мелко нарезанная средняя луковица4 ст.л. горчицы3 измельченных зубчика чеснока1 ч.л. тмина Время приготовления: 5 минут. Порции: 250 мл. Такой соус хорошо подходит к баранине и овощам. При желании его можно использовать и как дип. Ингредиенты:240 мл греческого йогурта3 ст.л. мелконарезанной мятытертая цедра 1 лаймасоль Приготовление: 1. Смешать в миске все ингредиенты до однородности. Посолить по вкусу. Хранить в холодильнике. 90 Russian Foodie