Russian Foodie Гриль - Page 84

соусы и маринады Для вкусных блюд на гриле нужны: мангал, угли, мясо, рыба или овощи и, конечно же, соусы и маринады. Приготовление последних не потребует от вас много времени и специальных навыков – необходимо просто смешать в миске все ингредиенты. Более того, хороший соус может спасти даже не очень правильно пожаренный шашлык, а яркий маринад – преобразить не самое удачное мясо. Выбирайте их в зависимости от продукта и ваших вкусовых предпочтений и наслаждайтесь ароматными блюдами «с дымком». Оливковое масло с базиликом Чесночное масло Время приготовления: 5 минут. Порции: 250 мл. Время приготовления: 20 минут + время на остывание. Порции: 250 мл. Такое масло прекрасно подходит к любому блюду, приготовленному на гриле, – от мяса и птицы до овощей и рыбы. Ингредиенты:1 головка чеснока 250 мл оливкового масла Ингредиенты:30 г свежего базилика240 мл оливкового масла extra virginсоль, черный молотый перец Приготовление: 1. Поместить оливковое масло и листья базилика в блендер, посолить и поперчить, и измельчить до однородности. 2. Перелить масло в бутылочку. Хранить в холодильнике 2 недели. Приготовление: 1. Очистить чеснок. Поместить оливковое масло и зубчики чеснока в небольшой ковшик. Довести до слабого кипения, убавить огонь и готовить около 15 минут, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Необходимо следить за тем, чтобы чеснок не подгорел. 2. Остудить масло и процедить. Хранить в холодильнике около 7 дней. 84 Russian Foodie