Russian Foodie Гриль - Page 72

мясо Говядина на шпажках с салатом из помидоров говядину с салатом из помидоров и свежим базиликом. поясничный отруб)черный молотый переццедра 1 лимона или лайма сольоливковое масло3–4 крупных помидора разного цветасок ½ лимона или лайманесколько листочков базилика для подачи Ребрышки на гриле Приготовление: 1. Нарезать говядину тонкими полосками (должно получиться около 8 полосок), щедро поперчить и натереть цедрой. Нанизать мясо на шампуры (удобно использовать двойные шампуры) и слегка смазать оливковым маслом. 2. Обжарить мясо над углями средней (ближе к высокой) температуры на гриле или мангале по 1 минуте на каждой стороне. 3. Нарезать помидоры кружочками, заправить лимонным соком или соком лайма, посолить и поперчить. Подавать Время приготовления: 1 час 45 минут. Порции: 8. Ингредиенты:свиные ребрышки весом 1–1,4 кг240 мл соуса барбекю (см. рецепт в разделе «Соусы и маринады»)½ ч.л. черного молотого перца½ ч.л. паприкиострый красный перец по вкусусоль Приготовление: 1. Разделить соус на две части: одна понадобится для смазывания ребрышек в процессе приготовления, другая – для подачи. 72 Russian Foodie