Russian Foodie Гриль - Page 63

птица курицы Forester4 ст.л. оливкового масла8 лепешек питы или кусочков лавашакрасный луксалатная зелень Для соуса:500 мл греческого йогурта2 средних огурца2 ст.л. лимонного соканесколько веточек укропа2 зубчика чеснокасоль, черный молотый перец Приготовление: 1. Смешать оливковое масло и 1/3 приправы из набора Forester. Смазать получившейся смесью курицу со всех сторон и оставить мариноваться минимум на 1 час. 2. Замочить щепу из набора Forester в пакете на 30 минут. Разбросать влажную щепу на готовые угли. 3. Выложить курицу на решетку и обжаривать над углями средней температуры на гриле или мангале в течение 7–10 минут с каждой стороны. 4. Для соуса нарезать огурцы кубиками, мелко нарезать укроп, чеснок – измельчить. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. 5. Немного остудить готовую курицу и нарезать ее полосками. Тонко нарезать красный лук. Собрать сэндвич: салатную зелень, курицу, лук и огуречный соус вложить в питу или завернуть в лаваш и подавать. Куриные шашлыки с ананасом на гриле Время приготовления: 30 минут. Порции: 4. Ингредиенты:180 мл готового кисло-сладкого соуса1 ст.л. сахара или по вкусу1 ст.л. растопленно- го сливочного масла1 небольшой ананас500 г куриной грудки без кожи и костейсоль, черный молотый перецотварной рис, острый красный или зеленый перец для подачи Приготовление: 1. Добавить к готовому соусу растопленное сливочное масло и с ахар. Оставить 120 мл соуса для подачи, а оставшиеся 60 мл поместить в отдельную емкость для смазывания курицы. 2. Нарезать куриную грудку крупными кубиками, посолить и поперчить и нанизать на шампуры. Нарезать ананас полукольцами. 3. Обжарить шашлыки над углями средней температуры на гриле или мангале в течение 12–15 минут, периодически переворачивая и смазывая соусом. Остатки соуса вылить. 4. Выложить кусочки ананаса на решетку и обжаривать 6–8 минут до мягкости, один раз перевернув в процессе. 5. Подавать готовые шашлыки с ананасами, отварным рисом, острым перцем и соусом по желанию. Куриные ножки с песто и помидорами Время приготовления: 1 час. Порции: 4–6. Ингредиенты:1 ст.л. оливкового масла4 зубчика чеснока6 помидоров-сливок0,8–1 кг куриных ножек, голеней или бедер3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры 3 ст.л. готового песто из базилика 2 ст.л. мелко нарубленных оливок 63 Russian Foodie