Russian Foodie Гриль - Page 49

рыба Рыба на гриле – простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо. В нем соединяются аппетитная хрустящая корочка и нежная мякоть. И готовится оно в три раза быстрее, чем традиционный шашлык из мяса, а потому станет отличным вариантом для пикника на природе. Да и сложно найти того, кто бы устоял перед сочным рыбным филе с румяными следами от решетки-гриль! Лосось с мускатной тыквой на гриле Время приготовления: 30 минут. Порции: 4. Ингредиенты:600–700 г филе лосося1 мускатная тыквасольмед растительное масло1 ч.л. молотого белого или розового перца 1 ч.л. черного молотого перца 1 ч.л. чесночного порошка1 ч.л. молотого перца чили1 ч.л. сушеного орегано1 ч.л. паприки Приготовление: 1. Очистить тыкву, срезать низ и верх и разрезать вдоль пополам. Извлечь семена и нарезать ломтиками толщиной 1–2 см. Посолить, слегка смазать растительным маслом и обжарить на гриле над углями средней температуры по 5–10 минут на каждой стороне. Готовая тыква должна легко прокалываться вилкой. Снять с огня и слегка сбрызнуть медом. 2. Для лосося смешать все специи в небольшой миске, смазать филе рас- тительным маслом, затем натереть смесью специй со всех сторон. 3. Смазать решетку гриля или одноразовый лоток из фольги растительным маслом. Обжарить филе на гриле над углями средней температуры под крышкой в течение 4–5 минут, затем перевернуть лопаточкой и готовить еще 4–5 минут. Готовая рыба должна легко разделяться на волокна. Снять с огня и дать постоять перед подачей 10 минут. Запеченная форель со свежим салатом Время приготовления: 30 минут. Порции: 2. Ингредиенты:2 небольших очищенных и выпотрошенных форели набор «Шашлык с дымком» для рыбы Foresterоливковое масло для жарки80 г молодого шпината1 лимонсоль, черный молотый перец горсть помидоров черриоливковое масло extra virgin 49 Russian Foodie