Russian Foodie Гриль - Page 31

вегетарианские блюда реллы. Посыпать нарезанным базиликом. Вернуть пиццу на гриль, закрыть крышку и готовить 4–6 минут, пока сыр не расплавится. Кукуруза с сыром, перцем чили и лаймом Время приготовления: 20 минут. Порции: 6. Ингредиенты:6 початков кукурузыоливковое масло40 г пармезана 2 ч.л. молотого перца чилисок лайма для подачи Приготовление: 1. Очистить кукурузу, вымыть, выложить на решетку или в лоток и обжаривать над углями средней температуры на гриле или мангале около 15 минут, изредка переворачивая. Кукуруза должна стать ярко-желтой, местами с коричневыми подпалинами. 2. Смазать кукурузу оливковым маслом, посыпать тертым пармезаном и перцем чили, сбрызнуть соком лайма и подавать. Картошка, запеченная в фольге Время приготовления: 50 минут. Порции: 4–6. Ингредиенты:3 больших картофелины1 средняя луковица3 ст.л. тертого пармезана1 ст.л. нарезанного зеленого лукасоль, черный молотый перец30 г сливочного масла80 г полутвердого сыракопченая паприка, свежие пряные травы для подачи Приготовление: 1. Очистить картофель и нарезать его кубиками. Очистить лук и мелко нарезать. Смешать картофель, оба вида лука и пармезан, посолить и поперчить. 2. Смазать фольгу сливочным маслом и выложить на нее картофель. Оставшееся сливочное масло нарезать кусочками и выложить поверх картофеля. Плотно завернуть картофель в фольгу. 3. Готовить над углями средней температуры на гриле или мангале 15–18 минут, затем аккуратно перевернуть на другую сторону и готовить еще 15–18 минут. Осторожно развернуть фольгу, чтобы не обжечься горячим паром, посыпать картофель тертым сыром и снова завернуть. Готовить еще 3–5 минут, пока сыр не расплавится. Подавать со свежими пряными травами и копченой паприкой по вкусу. Баклажаны с помидорами и сыром Время приготовления: 20 минут. Порции: 4. Ингредиенты:1 небольшой баклажансоль, черный молотый перец 60 мл оливкового масла2 зубчика чеснока80 г пармезана80 г полутвердого сыра2 средних помидора свежий базилик для подачи Приготовление: 1. Нарезать баклажан вдоль на ломтики толщиной около 1 см. Слегка посолить и дать постоять 5–10 минут. Промокнуть выступившую влагу. 2. Измельчить чеснок и смешать с оливковым маслом. Слегка поперчить баклажан и смазать его чесночным маслом с обеих сторон. 31 Russian Foodie