Russian Foodie Гриль - Page 28

вегетарианские блюда Пицца Маргарита ликукурузная мука для обсыпки Для начинки:готовый томатный соус 80 г моцареллысвежий базилик Приготовление: 1. Развести в теплой воде дрожжи с сахаром. Дать постоять 5–10 минут до появления пенной шапочки. Добавить 2 ст.л. оливкового масла и перемешать. 2. Просеять муку в большую миску, добавить соль и дрожжевую смесь. Перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность (оно будет довольно липким) и вымесить до гладкого и эластичного состояния. При необходимости подсыпать еще немного муки. 3. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, или убрать в холодильник на ночь. 4. Обмять подошедшее тесто, выложить на припыленную мукой поверхность и разделить на 2 части. Накрыть и дать постоять 15 минут. Затем раскатать или растянуть руками каждую часть в круг диаметром примерно 22– 24 см. Переложить тесто на пергаментную бумагу, присыпанную кукурузной мукой, и смазать поверхность оставшимся оливковым маслом. 5. Выложить тесто на решетку гриля смазанной стороной вниз и готовить над углями низкой температуры около 6 минут. Сверху тесто должно быть сухим, но при этом остаться мягким внутри, возможно, в некоторых местах образуются «пузыри». 6. Переложить готовую основу на доску или противень поджаренной стороной вверх. Смазать томатным соусом и распределить поверх кусочки моца28 Russian Foodie