Russian Foodie Гриль - Page 21

салаты капусты1 небольшая морковка Для заправки:90 мл оливкового масла extra virgin30 мл белого винного уксуса1 ст.л. тертого пармезана 1 ст.л. нарезанного красного сладкого перца1 ч.л. сушеной петрушки1 ч.л. нарезанного лука1 ч.л. лимонного сока½ ч.л. сушеного базилика½ ч.л. сушеного орегано ½ ч.л. соли1 ч.л. меда2–3 щепотки черного молотого перца 4. Смешать в миске рис, фасоль, капусту, морковь и 4–5 ст.л. заправки. Нарезать курицу ломтиками и выложить поверх овощной смеси. Приготовление: 1. Отварить рис по инструкции на упаковке и оставить остывать. Срезать у зеленой фасоли хвостики и отварить в кипящей воде в течение 3–5 минут. Промыть холодной водой. Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на терке, лук и перец очень мелко нарезать. 2. Для заправки смешать в банке с плотно закрывающейся крышкой все ингредиенты. Заправки получится больше, чем требуется для салата, но ее можно хранить в холодильнике до 2 недель. 3. Слегка смазать курицу оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Выложить курицу на решетку или в лоток и обжаривать над углями средней температуры на гриле или мангале в течение 13–15 минут до готовности, один раз перевернув в процессе. Время приготовления будет зависеть от толщины филе. Готовность мяса можно проверить, проткнув кусок ножом (должен вытекать прозрачный сок) или при помощи термометра для мяса (температура должна достигать 75 °С). За 2–3 минуты до конца приготовления смазать курицу приготовленной заправкой. Ингредиенты:300–400 г филе лосося с кожей200 г молодого картофеля200 г стручковой фасоли 5 ст.л. оливкового масла1 ст.л. белого винного уксусанабор для маринования рыбы гриль Forester салатная зеленьгорсть помидоров черри2 вареных яйцанебольшая горсть оливоксоль, черный молотый перец Салат Нисуаз с лососем на гриле Время приготовления: 45 минут. Порции: 3. Приготовление: 1. Промыть рыбу под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Смешать 1 ст.л. оливкового масла, соль, перец по вкусу и 1 ст.л. приправы для маринования рыбы гриль Forester, распределить получившуюся смесь по всей поверхности филе и оставить мариноваться на 30 минут. 2. Хорошо промыть картофель, но не чистить. Срезать у стручковой фасоли хвостики. Помидоры разрезать пополам, яйца очистить и разрезать на четвертинки. 3. Отварить картофель в течение 15–18 минут, затем добавить стручковую фасоль и варить еще 3 минуты. Слить воду и залить овощи холодной водой. Разрезать картофель на четвертинки. Смешать с уксусом 4 ст.л. 21 Russian Foodie