Russian Foodie Гриль - Page 101

десерты над углями низкой температуры около 6 минут. Сверху тесто должно быть сухим, но при этом остаться мягким внутри, возможно, в некоторых местах образуются «пузыри». Перевернуть тесто на другую сторону и готовить еще 3–4 минуты. 6. Отдельно приготовить на гриле фрукты: нарезать их кусочками толщиной 0,5–1 см и обжаривать на решетке гриля над углями средней температуры в течение 2–5 минут, перевернув в процессе один раз. Фрукты должны прогреться и начать карамелизоваться. Для приготовления ягод и небольших кусочков фруктов можно использовать лоток из фольги. 7. Смазать готовые основы сыром, выложить сверху фрукты, сбрызнуть медом по вкусу и украсить свежими ягодами, мятой и кокосовой стружкой. Ягодный кобблер шими кубиками и растереть руками с сухой смесью в крупную крошку. 2. Смешать в большой миске ягоды, орехи, оба вида сахара, лимонный сок, крахмал, корицу, имбирь и соль. Выложить смесь в одноразовую форму из фольги диаметром около 20 см. 3. Разложить готовые угли по периметру гриля, чтобы в центре оставалось свободное пространство. Плотно накрыть форму с ягодной смесью фольгой, установить в центр гриля, накрыть крышкой и готовить 20 минут. Затем снять фольгу, посыпать ягодную смесь мучной крошкой, закрыть крышку гриля и готовить еще 10–15 минут. 4. Дать кобблеру остыть в течение 15 минут и подавать. Фунтовый кекс на гриле Время приготовления: 10 минут. Порции: 8. Время приготовления: 45 минут. Порции: 4–6. Ингредиенты:40 г песочного печенья или крекеров40 г грецких орехов4–6 ст.л. коричневого сахара 2 ст.л. муки 30 г сливочного масла600 г свежих или замороженных ягод или ягодного ассорти (клубника, черника, малина)70 г сахара1 ч.л. лимонного сока1 ч.л. кукурузного крахмала½ ч.л. корицы½ ч.л. молотого имбирящепотка соли Приготовление: 1. Измельчить печенье и смешать с мукой. Нарезать холодное масло неболь- Ингредиенты:8 кусочков фунтового кекса толщиной около 2 см 60 мл апельсинового сока (или 30 мл апельсинового сока + 30 мл апельсинового ликера)взбитые сливки, свежие ягоды для подачи Приготовление: 1. Проткнуть вилкой каждый кусочек кекса в нескольких местах и пропитать апельсиновым соком или смесью сока и ликера. 2. Выложить кусочки кекса на решетку гриля и обжаривать над углями средней температуры по 2 минуты с каждой стороны. Подавать со свежими ягодами и взбитыми сливками. 101 Russian Foodie