Russian Foodie Выпечка - Page 88

диетическая выпечка Олеся Куприн «Готовится киш просто и быстро из продуктов, которые всегда под рукой. Это базовый рецепт, который при желании можно дополнить рыбой, любимыми овощами (например, брокколи) или мясом птицы». для выпечки и смазать ее оливковым маслом. 2. Для основы мелко нарезать лук-порей. Соединить в большой миске оба вида муки и соль и перемешать. Добавить яйца и творог и перемешать до однородной консистенции. В конце вмешать лопаткой лук-порей. Дать постоять 10 минут. При необходимости добавить еще муки. 3. Разогреть духовку до 180 °С. Распределить тесто по дну и стенкам формы и сформировать бортики. Выпекать в разогретой духовке 10–15 минут. 4. Для начинки натереть сыр на крупной терке. Лук-порей нарезать кольцами. Соединить в отдельной миске творог и яйца и перемешать до однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лук-порей и перемешать. 5. Равномерно распределить по основе из теста начинку, сверху выложить помидоры черри и слегка вдавить их в начинку. Посыпать тертым сыром. 6. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут до готовности. Дать готовому кишу полностью остыть, извлечь из формы и нарезать на порции. Примечание: Муку из овсяных и пшеничных отрубей можно приготовить самостоятельно, измельчив отруби в кофемолке. Банановый кекс с полбой от Анны Фоменко Время приготовления: 1 час. Порции: 6–8, на стандартную форму для кекса. Ингредиенты:3–4 средних спелых банана60 мл оливкового масла + для смазывания формы200 г полбяной муки60 г цельнозерновой муки 100 г коричневого сахара1 ч. л. разрыхлителя теста½ ч. л. соли
 120 мл молока1 ч. л. ванильного экстракта100 г грецких орехов50 г тыквенных семечек30 г семян льна Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать форму для выпечки оливковым маслом и застелить бумагой для выпечки. 2. Размять вилкой в пюре или измельчить блендером бананы. Крупно порубить орехи. 3. Просеять вместе оба вида муки, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и перемешать. В отдельной миске соединить молоко, оливковое масло и ванильный экстракт и перемешать. 4. Ввести жидкие ингредиенты в мучную смесь, добавить банановое пюре и 2/3 орехов и перемешать до соединения компонентов. 1/3 орехов оставить для 88 Russian Foodie