Russian Foodie Выпечка - Page 53

выпечка из слоеного теста 12 квадратов и распределить их по дну и стенкам формочек для маффинов. Выложить на основы из теста фольгу или бумагу для выпечки и насыпать сверху груз (специальные шарики, фасоль или горох). Выпекать в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета. Полностью остудить. 2. Для крема соединить в сотейнике кокосовое молоко и сахар и нагревать на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара, до кипения не доводить. Соединить в отдельной миске яйцо, желток и муку и тщательно перемешать. Ввести молоко в яичную смесь и взбить до получения крема. 3. Нарезать ананасы кусочками. Выложить на основы из теста крем и кусочки ананаса. При желании украсить свежей мятой. Булочки с сыром и базиликом от Анастасии Зурабовой Время приготовления: 1 час + время на разморозку теста. Порции: 12 штук. Ингредиенты:500 г готового дрожжевого слоеного теста400 г брынзы или феты1 яйцо120 г сметаны 20% 3–4 веточки свежего базилика 3 зубчика чеснока1 ч. л. молотой па- прики1 яичный желток для смазывания тестасоль, черный молотый перец по вкусусливочное масло для смазывания формы Приготовление: 1. Разморозить тесто по инструкции на упаковке. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать форму для выпечки сливочным маслом. 2. Для сырной начинки раздавить чеснок, мелко нарезать листья базилика (без жестких стеблей), брынзу или фету размять вилкой. Соединить в большой миске брынзу, базилик, чеснок и половину сметаны. 3. Отдельно взбить яйцо и добавить в начинку, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. 4. Выложить тесто на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 3–5 мм. Сверху равномерно распределить сырную начинку, отступая от краев на 1 см. Свернуть тесто в тугой рулет, нарезать поперек на шайбочки толщиной 4–5 см и выложить в подготовленную форму. 6. Отдельно взбить вилкой желток с оставшейся сметаной, посолить и добавить паприку. Смазать получившейся смесью верхушки булочек. 7. Выпекать в разогретой духовке 40 минут до готовности. «Эти пикантные булочки с сыром – один из моих любимых видов несладкой выпечки. Готовятся просто и быстро, с использованием готового дрожжевого слоеного теста, а результат превосходит все ожидания. А какой от Анастасия Зурабова них фантастический аромат по дому! Они станут прекрасной самостоятельной закуской и отличным дополнением к супу в холодное время года». 53 Russian Foodie