Russian Foodie Выпечка - Page 114

национальная выпечка Национальная выпечка – это отличная возможность прикоснуться к культуре другой страны через еду и попробовать новые интересные вкусовые сочетания и текстуры. Татарский чак-чак, турецкая пахлава, имеретинские хачапури, английский пудинг, норвежский миндальный пирог, итальянская запеканка из рикотты – выбирайте рецепт и отправляйтесь в кулинарное путешествие! Общие советы: Для получения аутентичного вкуса блюда не заменяйте ингредиенты на другие, используйте те, которые указаны в рецепте. Чак-чак от Насти Понедельник Время приготовления: 1 час + время на охлаждение. Порции: 4. Ингредиенты: Для теста:400 г муки4 яйца30 мл виски, коньяка или водкищепотка соли350 мл растительного масла для жарки Для сиропа:100 г сахара140–160 г акациевого меда Настя Понедельник Приготовление: 1. Для теста просеять в большую миску муку. Добавить яйца, алкоголь и соль и замесить крутое тесто. При необходимости добавить еще муки. Накрыть чистым полотенцем и дать постоять 40–60 минут. 2. Выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, тщательно вымесить и разделить на несколько частей. Раскатать каждую часть в пласт толщиной 2–3 мм и нарезать вдоль «Немногие знают, что моя свекровь – татарка, поэтому рецептов национальной татарской кухни, да еще и проверенных нашей многочисленной семьей, у меня очень много. Чак-чак – любимое лакомство моего сына. По этому рецепту десерт получается в меру сладким и хрустящим, с очень приятной текстурой. Просто идеальный аккомпанемент к вечернему чаю». 114 Russian Foodie