Russian Foodie Выпечка - Page 10

печенье Анастасия Зурабова «Это печенье станет стопроцентным хитом любого детского праздника – оно не только яркое и жизнерадостное, но еще и безумно вкусное, поэтому ограничиться одной порцией не получится даже у взрослых. Недаром оно украшает обложку моей новой книги «Начни с десерта!». на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. Добавить по очереди яйцо и желток, перемешать. 3. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. В конце аккуратно вмешать лопаткой конфетки и шоколад. Оставить часть сладостей для украшения печенья сверху. 4. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). При желании тесто можно хранить в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 4 месяцев. 5. Разогреть духовку до 180 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. 6. Сформировать из охлажденного теста шарики (можно воспользоваться ложкой для мороженого), слегка их приплюснуть и выложить на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Украсить сверху и сбоку оставшимися конфетами и шоколадом. 7. Выпекать в разогретой духовке 9–13 минут. Печенье должно остаться светлым (верхушка может даже казаться мягкой и непропеченной). Остудить готовое печенье сначала около 10 минут на противне, затем выложить на решетку и дать полностью остыть. Хранить при комнатной температуре в воздухонепроницаемом контейнере. Имбирное печенье Время приготовления: 40 минут + время на охлаждение теста. Порции: 30–35 штук. Ингредиенты:250 г муки2 ч. л. молотого имбиря1 ч. л. молотой корицы½ ч. л. молотого мускатного ореха¼ ч. л. молотой гвоздики¼ ч. л. соды¼ ч. л. соли110 г сливочного масла комнатной температуры80 г коричневого сахара 80 мл патоки1 яйцосахар для обсыпки Приготовление: 1. Просеять вместе муку, специи, соду и соль. 2. Соединить в большой миске сливочное масло и коричневый сахар и взбивать миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. Добавить патоку и яйцо, перемешать. 3. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать на медленной скорости миксера до соединения компонентов. 10 Russian Foodie