Russian Foodie Весна 2016 - Page 9

сезон рецепты и фото: Анжелика Зоркина Смузи из шпината, авокадо и огурца Время приготовления: 10 минут. Порции: 2. Зеленые смузи по праву считаются самыми полезными. Они содержат огромное количество витаминов и минералов, так необходимых нашему организму в весенний период. А их яркий зеленый цвет зарядит энергией и хорошим настроением на весь день. Ингредиенты:100 г шпината80 г мякоти авокадо80 г огурцовсок 1 лайма300 мл ананасового или яблочного сока сливками, добавить в смесь тертый сыр, посолить по вкусу. 3. Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для выпечки так, чтобы его края чуть выступали за борта формы. Положить сверху лист бумаги для выпечки, насыпать фасоль в качестве утяжелителя и выпекать основу в разогретой духовке около 15 минут. 4. Убрать бумагу для выпечки вместе с фасолью, выложить на основу рыбу и шпинат, залить яичной смесью и посыпать тимьяном. Выпекать в духовке еще около 30 минут до готовности. Смузи из шпината, авокадо и огурца Приготовление: 1. Хорошо промыть шпинат и огурец и обсушить бумажным полотенцем. Авокадо очистить от кожуры и извлечь косточку. 2. Выложить овощи в чашу блендера, добавить сок лайма и ананаса или яблока и измельчить до однородности. Подавать сразу. Пирог со шпинатом и лососем Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 8, на круглую форму диаметром 18 см. Ингредиенты: Для теста:100 г сливочного масла180 г муки2 ст.л. холодной воды щепотка соли Для начинки:100 г шпината 200 г филе лосося2 яйца200 мл сливок 15–18%50 г полутвердого сырасольсушеный или свежий тимьян по вкусу Приготовление: 1. Нарезать масло мелкими кубиками. Просеять муку с солью и растереть ее с маслом до состояния крошки, добавить холодную воду и замесить тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Нарезать лосось небольшими кубиками. Бланшировать шпинат в слегка подсоленной воде 1–2 минуты, затем переложить его в холодную воду, остудить и хорошо отжать. Взбить яйца со 9 Russian Foodie