Russian Foodie Весна 2016 - Page 80

сезонный десерт Английские пасхальные булочки Английские пасхальные булочки Время приготовления: 1 час + время на расстойку теста. Порции: 12 штук. Ингредиенты: Для теста:310 мл молока 1 ст.л. сухих активных дрожжей200 г сахара2 яйца600 г мукищепотка соли1,5 ч.л. корицы1,5 ч.л. мускатного ореха70 г сливочного масла комнатной температуры200 г изюма Для украшения:1 яйцо30 г муки 6 ч.л. водымед, джем для подачи Приготовление: 1. Нагреть молоко до 36–38 °С, добавить дрожжи и сахар, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. 2. Взбить яйца венчиком. Просеять муку с солью и специями в большую миску. Добавить сливочное масло и растереть руками в крошку. Добавить изюм, яйца и аккуратно влить молоко с дрожжами. 3. Замесить гладкое эластичное тесто. Накрыть миску чистым полотенцем или пищевой пленкой и отставить подходить в теплом месте на 1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. 4. Застелить противень бумагой для выпечки. Разделить подошедшее тесто на 12 кусочков, 80 Russian Foodie