Russian Foodie Весна 2016 - Page 67

блюдо дня С давних времен блины считались символом Солнца, хороших богатых урожаев и благополучия. Надкусывая румяный блин, такой же круглый, золотистый и горячий, как наше светило, древние верили, что съедают вместе с ним частичку его тепла и могущества. Этим блюдом было принято провожать зиму и встречать весну, и именно данная традиция легла в основу так любимой многими Масличной недели накануне Великого поста. Отличающиеся по составу, форме и способу приготовления, сочные ароматные блины с капельками подтаявшего сливочного масла украсят собой любой стол и порадуют ваших близких. Экспериментируйте с начинками, пробуйте различные вариации и вкусы! А наши рецепты помогут вам в этом увлекательном блинном марафоне. рецепты и фото: Елена Тян Дрожжевые пшеничные блины Время приготовления: 30 минут + время на расстойку. Порции: 20–25 штук. Ингредиенты:330 г пшеничной муки5 г сухих быстродействующих дрожжей400 мл молока1 яйцо2 ст.л. сахара200 мл воды½ ч.л. соли50 г растопленного сливочного масла + для подачирастительное или сливочное мас- Рисовые блинчики на кокосовом молоке ло для жарки Приготовление: 1. Просеять в большую миску муку, добавить дрожжи. 2. Нагреть молоко до 35–38 °С, растворить в нем сахар, добавить яйцо и взбить вилкой. 3. Влить молочно-яичную смесь в муку и тщательно перемешать до исчезновения комочков. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час до увеличения в объеме в 2–2,5 раза. 4. Развести в теплой воде соль. Влить в подошедшее тесто воду с солью и растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Дать постоять 67 Russian Foodie