Russian Foodie Весна 2016 - Page 63

блюдо дня Шоколадные оладьи Ингредиенты: Для оладьев:100 г миндальной муки100 г гречневой муки2 ст.л. сахаращепотка соли1 ст.л. с горкой несладкого какао-порошка1 яйцо250 мл кефира½ ч.л. разрыхлителя теста1 ч.л. ванильного сахара растительное масло для жаркиягоды, варенье, мед или соус для подачи Для соуса:свежая или замороженная клубникасахарная пудра или мед по вкусу Приготовление: 1. Смешать оба вида муки с сахаром, ванильным сахаром, солью и какао. Слегка взбить яйцо с кефиром и влить в мучную смесь, добавить разрыхлитель. Тщательно взбить венчиком до получения густого однородного теста. 2. Для соуса размять ягоды вилкой, добавить мед или сахарную пудру, перемешать и дать настояться несколько минут. 3. Разогреть в сковороде растительное масло на среднем огне. Выкладывать на нее столовой ложкой небольшие порции теста. Выпекать оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать с ягодами, вареньем, медом или соусом. Постные оладьи на дрожжах Время приготовления: 2 часа. Порции: 4. Ингредиенты:200 г пшеничной муки100 г цельнозерновой муки1 ст.л. сахара½ ч.л. соли1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей 350 мл теплой водырастительное масло для жаркимед, варенье для подачи Приготовление: 1. Смешать в глубокой миске все сухие ингредиенты. Влить теплую (около 28 °С) воду. Тщательно перемешать так, чтобы в тесте не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте примерно на 63 Russian Foodie