Russian Foodie Весна 2016 - Page 49

колонка редактора можно заморозить. Для этого необходимо смазать его растительным маслом, положить в чистый пакет с замком, удалить лишний воздух и убрать в морозилку. 4. Разогреть духовку до 180 °С. Застелить противень бумагой для выпечки и слегка присыпать его мукой. 5. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой поверхность и раскатать в тонкий пласт. Переложить на подготовленный противень. Смазать поверхность теста песто, сверху выложить нарезанные помидоры и кусочки сыра. Выпекать в духовке 12–15 минут. Через 10 минут после начала выпекания можно переставить противень на верхнюю полку духовки, чтобы подрумянить края пиццы. 6. Украсить готовую пиццу свежей рукколой и кедровыми орешками, нарезать на порции и подавать. Песто из рукколы Песто из рукколы Время приготовления: 10 минут. Порции: 200 г. Эта приправа станет прекрасным дополнением к пасте и блюдам из курицы или рыбы. На мой взгляд, нет ничего вкуснее домашней пиццы. Когда вся семья в сборе за большим столом, а вы достаете из духовки горячую ароматную пиццу с хрустящей корочкой… Божественно! Ингредиенты: Для теста:440 г муки1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей1 ст.л. сахара¾ ч.л. соли320 мл воды30 мл оливкового масла Для начинки:100 г песто из рукколы200 г помидоров 100 г мягкого козьего сыраруккола, кедровые орешки для украшения Приготовление: 1. Для теста просеять муку, добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать. Влить теплую воду (около 36–38 °C) и вымесить тесто миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости или деревянной ложкой. Добавить оливковое масло и вымешивать в течение 5–7 минут до гладкости и эластичности. 2. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. 3. Об