Russian Foodie Весна 2016 - Page 38

сезон Куриные крылышки в йогуртовом соусе Приготовление: 1. Вымыть и обсушить бумажным полотенцем куриные окорочка, выложить в миску. Посыпать смесью соли, перца и паприки и оставить на несколько минут. Добавить лимонный сок. 2. Разогреть в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном растительное масло. Выложить на нее окорочка кожей вниз и цельные зубчики чеснока, посыпать половиной пряных трав. Обжарить окорочка с одной стороны до румяности, затем перевернуть, посыпать второй половиной пряных трав и обжарить с другой стороны. Жарить 25–30 минут до полной готовности, пока выделяющийся сок не будет светлым. 3. Тщательно вымыть картофель с щеточкой. Не очищая от кожуры, залить картофель водой, довести до кипения и варить на сильном огне 7–8 минут. Откинуть на дуршлаг, слить воду. 4. Разогреть духовку до 200 °С. Нарезать картофель крупными кусочками или оставить целым. Влить в форму для запекания 2 ст.л. оливкового масла и слегка обвалять в нем картофель. Выложить картофель в один слой и запекать в духовке 30 минут. Смешать в миске пряные травы, влить винный уксус и 1 ст.л. оливкового масла, перемешать. Добавить лавровый лист, зубчики чеснока и паприку. Достать картофель из духовки и залить смесью трав. Запекать еще 20–25 минут. Подавать с курицей и свежей зеленью. 38 Russian Foodie