Russian Foodie Весна 2016 - Page 18

сезон Крокодиловая груша Благодарим за предоставление посуды для съемки сеть магазинов домашней утвари Williams Et Oliver. Авокадо – это плод вечнозеленого дерева родом из Латинской Америки, который еще называют аллигаторовой или крокодиловой грушей. Совсем недавно он считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики авокадо добавляют в салаты так же часто, как, например, сухарики. Этот фрукт придает удивительный, неповторимый вкус любому блюду, будь то суп, соус, закуска, напиток или даже десерт. Спелый плод определяется простым нажатием пальца – если на поверхности остался след, который со временем исчез, значит, перед вами авокадо, полностью готовый к употреблению. рецепты и фото: Динара Снижневская Зеленый салат из авокадо с острыми креветками чеснока2 ч.л. кунжутагорсть тыквенных семечек Приготовление: Время приготовления: 30 минут. Порции: 2–3. Ингредиенты: Для креветок:500 г очищенных креветок3 перышка зеленого лука 3 зубчика чеснока1 ч.л. соли1,5 ч.л. сушеного базиликакрасный молотый острый перец по вкусу2 ст.л. оливкового масла Для салата:3 средних огурца2 авокадо2 горсти салатного микса (корн, мангольд, руккола) 2 перышка зеленого лука Для заправки:100 г греческого йогурта1–1,5 ч.л. соли по вкусу 1 ч.л. смеси итальянских трав2 зубчика 1. Для креветок мелко нарезать лук, измельчить чеснок при помощи пресса и обжарить, помешивая, на разогретой сковороде на оливковом масле до румяности. Добавить очищенные креветки, соль, сушеный базилик и молотый перец. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до полной готовности, 8–10 минут. 2. Для заправки измельчить чеснок при помощи пресса и смешать с греческим йогуртом, солью, смесью итальянских трав, кунжутом и тыквенными семечками. Перемешать до однородности. 3. Для салата мелко нарезать зеленый лук, огурцы и авокадо нарезать кубиками, смешать с салатным миксом и йогуртовой заправкой. Подавать с теплыми креветками. 18 Russian Foodie