Russian Foodie Весна 2016 - Page 175

крупным планом 4 5 Выпекать в духовке 30–35 минут до «сухой зубочистки». Достать готовый бисквит из духовки, перевернуть форму и поставить ее на решетку вверх дном. Остудить в течение 10–15 минут. Затем достать бисквит из формы и дать ему полностью остыть. 6 Для крема взбить охлажденную сметану с сахарной пудрой до однородности. Может показаться, что масса слишком жидкая, но так и должно быть. Затем, не прекращая взбивать, переключить миксер на максимальную скорость и добавить охлажденные сливки в 4–5 приемов. После каждой порции необходимо давать сливкам возможность загустеть и приобрести объем. После добавления последней порции сливок взбивать крем еще 1–2 минуты. 7 Разрезать остывший бисквит вдоль на несколько коржей. Промазать каждый корж кремом и собрать торт. Затем покрыть торт кремом сверху и по бокам и выровнять поверхности при помощи кондитерского скребка или шпателя. Украсить торт ягодами по желанию. 175 Russian Foodie