Russian Foodie Весна 2016 - Page 162

портрет ло, нарезанное кусочками, перемешать. Перелить готовый курд в баночку и охладить. Хранить в холодильнике. 4. Вернуть смесь в сотейник и варить около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. 5. Снять смесь с огня, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемешать. Перелить готовый курд в баночку и охладить. Хранить в холодильнике. Блинный торт Курд с чаем матча Время приготовления: 45 минут. Порции: 6–8. Ингредиенты: Для теста:220 г муки1 ст.л. сахара½ ч.л. соли1 яйцо1 ст.л. растительного масла + для жарки250 мл кипятка 250 мл молока Для крема:250 г маскарпоне комнатной температуры200 г сливок 33–38% 100 г белого шоколада10 г сахарной пудры 100 г свежей или замороженной черники или голубикичерничный курдчерничный мармелад, свежие ягоды для украшения по желанию Время приготовления: 30 минут. Порции: 300 мл. Ингредиенты:125 мл сока лимона125 г сахара3 яйца0,5–1 ч.л. чая матча50 г сливочно- го масла Приготовление: 1. Соединить лимонный сок с сахаром и перемешать до его растворения. 2. Взбить яйца и добавить их в сок. Просеять в смесь чай матча и взбить венчиком до однородности. 3. Перелить смесь в сотейник и варить около 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. 4. Снять смесь с огня, добавить сливочное мас- Приготовление: 1. Для теста смешать в большой миске яйцо, половину молока, сахар и растительное масло. Просеять в массу муку и соль и перемешать до однородности. Добавить оставшееся молоко и перемешать. Влить в тесто весь кипяток, перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. Если тесто слишком густое – добавить дополнительно 1–2 ст.л. молока. 162 Russian Foodie