Russian Foodie Весна 2016 - Page 160

портрет грейпфрутовый курд черничный курд Грейпфрутовый курд Приготовление: 1. Если вы используете замороженные ягоды, необходимо их предварительно разморозить и слить жидкость. Поместить ягоды в сотейник и нагревать несколько минут на среднем огне, чтобы они пустили сок. Добавить сахар и нагревать до его растворения. Пюрировать ягоды блендером и протереть через сито. Немного остудить. 2. Взбить яйца и добавить к ягодному пюре. 3. Переложить смесь в сотейник и варить около 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. 4. Снять смесь с огня, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, перемешать. Перелить готовый курд в баночку и охладить. Хранить в холодильнике. Время приготовления: 30 минут. Порции: 250 мл. Ингредиенты:230 мл сока грейпфрутацедра ½ грейпфрута130 г сахара3 желтка20 г крахмалащепотка соли20 г сливочного масла Приготовление: 1. Взбить желтки с сахаром, цед