Russian Foodie Весна 2016 - Page 157

профи зине пастеризованного молока) и начали делать моцареллу. И ничего не получилось! Молоко не застыло, как должно было, поэтому сырная масса не стала эластичной и тянущейся. Расстроились, конечно, сильно, но не сдались и продолжили попытки, подойдя к вопросу более основательно, обложившись книгами по сыроделию. Перепробовали немало молока (оказалось, что в России, в отличие от Англии, хорошее молоко – это далеко не любое молоко), немного доработали рецепт… И в тот заветный раз, когда моцарелла все-таки получилась, радости было столько, что я решила, что надо бы продвигать эту чудесную идею в массы. Так и появился CheeseBox. R.F.: Какие трудности встретились вам на пути создания? Сложно ли было найти все нужные ингредиенты? Сколько времени понадобилось для запуска? Трудностей было много – от поиска хороших марок молока, которые мы могли бы советовать клиентам (а до того, как я начала заниматься CheeseBox, я и предположить не могла, что половина молока в наших магазинах – это попросту не молоко), до производителей и дистрибьютеров необходи