Russian Foodie Весна 2016 - Page 14

сезон Рыбный день Весной душа и тело просят чего-то легкого, но при этом позволяющего восстановить силы после долгой зимы. Удовлетворить эти потребности позволят блюда из рыбы – прекрасного источника белка, витаминов, минералов и жирных кислот, помогающих выводить из организма вредный холестерин. Они станут прекрасной основой диетического меню и достойным украшением постного и праздничного столов. рецепты и фото: Олеся Куприн Тунец, запеченный с лаймом Стейки из лосося по семейному рецепту Время приготовления: 40 минут. Порции: 4–5. Ингредиенты:1 тушка тунца весом 1 кг 2 лаймасвежие пряные травы: тимьян, розмаринсоль Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Хорошо промыть тунца, выпотрошить и насухо обтереть бумажным полотенцем. Натереть тушку солью. 2. Нарезать лаймы кольцами. Часть вложить внутрь рыбы вместе с пряными травами. Остальные кольца распределить по той стороне рыбы, которая при запекании окажется сверху, выложив их внахлест. Закрепить их при помощи пекарской нити, обмотав ею рыбу. 3. Выложить рыбу на противень и запекать в духовке 25–30 минут до готовности. Время приготовления: 40 минут. Порции: 4. Ингредиенты:4 крупных стейка из лосося 1 лимон1 средняя луковицакрасная паприка соль120 мл воды Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Хорошо промыть cтейки и насухо обтереть бумажным полотенцем. Натереть стейки солью и паприкой. 2. Нарезать лук и лимон кольцами. Выложить часть лука на дно жаропрочной формы, сверху выложить стейки, а поверх распределить лимон и оставшийся лук. 3. Влить воду на дно формы так, чтобы ее уровень покрывал стейки на 1/3. 14 Russian Foodie