Russian Foodie Весна 2016 - Page 129

foodie-люди Ольгу и Павла Сюткиных называют в России гастрономическими просветителями. Авторитетный тандем – муж и жена – серьезно изучает русскую гастрономическую культуру прошлых столетий и делает это весьма успешно. Авторы вышедших в России и за рубежом восьми книг о русской кухне рассказали журналу Russian Foodie о пасхальных традициях своей семьи, о том, как встречали Пасху наши предки, а также поделились старинным проверенным рецептом блюда, которое можно подать к праздничному столу Светлого Христова Воскресенья. R.F.: Как вы обычно проводите Светлое Воскресе- вкусной. А яйца красим и луком, и специальными корешками – мареной красильной. Искусственные нье? краски и наклейки на яйца не прижились у нас. Ольга: Традиционные утренние поздравления Любопытно, что у нас в семье переплелись обыпереходят в застольный обычай разбивания яиц. чаи Центральной и Южной России. Ведь там, на С детства у нас было принято ударять их друг о юге, где я вырос, пасхой обычно называлась как раз друга, проверяя, чье яйцо окажется крепче. Ну, понятно, что обычно выигрывают самые маленькие выпечка. А не сладкая творожная масса. Ольга: Рецептов куличей множество. Уверечлены семьи. В конечном счете, многое в этот на, что и читатели знают их немало день именно для них и делается. из своего опыта. Но важно Не могу сказать, что мы ресохранить главное – состоПомимо выпечки, лигиозная семья – вполне яние души, когда просветские люди. Хотя и Пасха славилась и другими исходит переполнение ходим в церковь, в том всевозможными яствами: молочным радостью и любовью. числе освятить куличи поросенком, янтарным студнем, румяными Ведь любое тесто, а и яйца. Праздник этот пирогами, копчеными окороками и дрожжевое особенно, для нас чаще всего быжареными курами. любит теплоту души и вает обычным радостным рук. Поэтому сразу предупреднем, когда можно побыть ждаю: сделать по-быстрому, коевместе с родными, друзьями. Покак, не удастся, нужно проникнуться процесгулять в парке, пригласить гостей, вкусно сом, ожиданием чуда. И вот тогда все получится! пообедат