Russian Foodie Весна 2016 - Page 111

зож Спринг-роллы с копченым лососем 60 мл кунжутного масла2 ч.л. тертого имбиря1 ст.л. меда Приготовление: 1. Выложить все ингредиенты в миску и перемешать до однородного состояния. Примечание: Если у вас соленая арахисовая паста, то не добавляйте весь соевый соус сразу – регулируйте соленость по вкусу. Также вы можете добавить в готовый арахисовый соус немного воды, чтобы добиться желаемой густоты. Спринг-роллы с копченым лососем Время приготовления: 30 минут. Порции: 2. Ингредиенты:50 г фунчозы100 г стручковой фасоли100 г копченого лососягорсть рукколы горсть листиков мяты6 листов рисовой бумагисоевый соус для подачи Приготовление: 1. Приготовить фунчозу по инструкции на упаковке (обычно следует опустить ее в горячую, но не кипящую воду на 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг). 2. Опустить фасоль в кипящую воду и варить в течение 3 минут. Слить воду и промыть фасоль под холодной водой, затем обсушить. 3. Нарезать лосось тонкими ломтиками. 4. Промыть рукколу и мяту и обсушить. У мяты отделить листочки от стеблей. 5. Влить в сковороду или другую емкость большего диаметра, чем рисовая бумага, теплую воду. Опустить рисовый лист в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Аккуратно переложить на рабочую поверхность. Выложить на нижнюю треть листа ломтик лосося, рукколу и листочки мяты, накрыть нижним краем листа, сверху выложить фунчозу и фасоль, подогнуть боковые части листа к центру и аккуратно свернуть рулет до конца, снизу вверх. Приготовить таким образом остальные роллы. 6. Разрезать роллы пополам и подавать с соевым соусом. 111 Russian Foodie