Russian Foodie Весна 2016 - Page 110

зож Овощные спринг-роллы го диаметра, чем рисовая бумага, теплую воду. Опустить рисовый лист в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Аккуратно переложить на рабочую поверхность. Выложить на нижнюю треть листа морковь и зелень, накрыть нижним краем листа, сверху выложить ломтики цукини и сыра, подогнуть боковые части листа к центру и аккуратно свернуть рулет до конца, снизу вверх. Приготовить таким образом остальные роллы. 6. Разрезать роллы наискосок пополам и подавать с маринадом или арахисовым соусом. Овощные спринг-роллы Время приготовления: 30 минут. Порции: 2. Ингредиенты:1 крупная морковка1 крупный огурец1 редька дайкон½ крупного сладкого перца1/3 стакана нарубленной краснокочанной капусты1 пучок петрушки12 листов рисовой бумагиарахисовый соус для подачи Приготовление: 1. Вымыть все овощи. Очистить морковь и редьку, у перца удалить плодоножку и семена. Тонко нарезать морковь (лучше при помощи овощечистки). Нарезать редьку, перец и огурец тонкими длинными брусочками (брусочки должны быть на 2–3 см короче диаметра рисовой бумаги). 2. Промыть петрушку и обсушить. 3. Влить в сковороду или другую емкость большего диаметра, чем рисовая бумага, теплую воду. Опустить рисовый лист в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Аккуратно переложить на рабочую поверхность. Опустить второй лист в воду и выложить его поверх первого. Выложить часть всех ингредиентов в середину листа так, чтобы они немного выходили сверху за край листа, а снизу не доходили до края на 3–4 см. Аккуратно подогнуть нижний край листа к середине, а затем, прижимая овощи рукой, поочередно, как можно плотнее, подогнуть свободные боковые края листа к центру крест-накрест. Приготовить таким образом остальные роллы. Подавать с арахисовым соусом. Арахисовый соус Арахисовый соус Время приготовления: 5 минут. Порции: 1. Ингредиенты:3 ст.л. арахисового масла 50 мл рисового уксуса50 мл соевого соуса 110