RUN Magazine №8 - Page 71

71 cook book продукт месяца: шоколад Deep Purple веганские свекольно-шоколадные маффины ингредиенты на 6 штук 1 стакан муки (мы использовали цельнозерновую) 1 крупная вареная свекла 3 ст. л. сырого какао (или какао-порошка) 1 ст. л. перемолотых семян льна (но можно использовать 1 куриное яйцо) 1 ст. л. масла какао 1/2 стакана тростникового сахара (можно пропустить) 1/3 стакана миндального молока (либо обычного) рецепт Масло и какао-массу растопите (на водяной бане или в микроволновой печи при режиме разморозки), смешайте с молоком и льняной мукой (яйцом), введите муку, помешивая массу (не знаем почему, но маффины получаются пышнее, если тесто замешивать в одном направлении, например по часовой стрелке). Свеклу натрите на мелкой терке или воспользуйтесь блендером, добавьте в тесто. Массу разложите в формочки для кексов, заполняя на 3/4. Выпекайте при 180 °С 45–50 минут. Особый шик блюду вы сможете добавить, положив порцию сырой какао-массы внутрь теста — так вы получите веганскую версию шоколадного фондана. Кексы подавайте теплыми с шариком мороженого или стаканом миндального молока.