RUN Magazine №8 - Page 69

69 cook book продукт месяца: шоколад Весна открывается чередой поводов для милых знаков внимания: плюшевые мишки, букеты, открытки и коробочки конфет. Мы оказываемся в шоколаде в буквальном и переносном смысле. Тем не менее шоколад — продукт совсем не ветреный и десертный, как это принято считать, и предназначен не только барышням и детям. С начала ХХ века какао и шоколад входят в состав рациона военных — покоритель Южного полюса Руаль Амундсен сделал ставку именно на какао-напиток в подготовке экспедиции, а спортсмены прибегают к дольке шоколада как к средству пополнения энергии. Да что там! Даже автомобильные концерны изучают структуру пигментов какао-бобов при разработке цвета эмали для своих люксовых моделей. Какао содержит более 300 различных веществ, и его богатый цвет — прямое подтверждение всей палитры полезных качеств шоколада. ш о ко л а д т е м н ы й 70–85% какао, в 100 г Килокалории 589 граммы % дневной нормы * Жиры 42,63  64% Белки 7,79 13% Углеводы 35 12% Пищевые волокна 10,9 55% холестерин 3 1% кофеин 0,8 Витамин В5 8% Витамин В12 9% Витамин РР 5% Витамин Е  4% Витамин К 6% Железо 11,9 66% Цинк 3,3 28% Калий 0,715 29% Магний 0,228 57% • % о 4-4/t-t,/t/.H4/t/`4/4b4-4,4/B.4-4`4,4`ta-t`,4//``4-t,t.-t/t.4cŒ 4..,4.4,4`t``.. )`/4--H4`/4-t-t`4b4/./.,4-+t`/4,t`.,,4.c4/t/4,/.b4-t,t/t,4c4```4,t/t/`4.4`t,4-4.,4-4.c4.`4/,-t/t/`t/t/.H4`t.4`t`-t/4b4.4/4bb4a4&,4.,4/4`.`ab4,4-t`4/`4.4`/.4.`4/,.4.4/4/-,`4.4.//t-ta/t/`t`c/ 4,t./..4`4`-t`4/`4/a-t`t`H4`t..-t.4,,4/t.4c4``4//4,t/a.4`/,4`t`,4,t.4..4-.4`4`-t`4-4,4,.-t/t.4-H4.4at/.-t`t`-t`4.4/K4`t//`t/,t`t`,`-t`4`4-t,-t/t-t`4,4a.4.4/4bb4-ta/t/.B`.,4/t.4.4`.`ab4,4-t`4,t.4/`t.4/t`-t-4,t-t../,4/`4-t-4/`,`4,4bt,4-t`4//,`4-t--4-t/t.4-B`t/`t`-4/,4*4/./.,4-4`t/-4-t`4-.4`4`4-t./`4-4/t/-H4./..4a-t`t`,/4a.4/t.,4.4--t.-t-, 4`a,4`t`,`-t`4,4`t`,4,t.4..4-,4a.4.4,/`4/4//t,4.c4/t/,/4a4//t,4.4-4,4--H4-,4bt.4bt,4-t`4/`4`4,4-`4`b4,4cbt-t,/4,/--4-t.t`t`,.4c4`t/./t-ta/t/.H4`4,4-4.4,4a.4. 4$`t-t,//,4`4,4-4/.-t.4b4/./.,4-4..4.4..4a,4b4.,4.,4.,4/4///4/--t`4,,4/4/,t`4-t`t`.ct/t-t`4,.4c4-4.c4``4-t/t.4`4/,..4.4..4,/`t`t`,4/t/,.4`c4`tc4//`t.-K4't/4/4b4/`4-t-4.,4,,4-t/4`,.4-4-t`c4,4ct`//4//.-t-/t// 4/t,4`tbbt-t/t/t//4/`4/-4`.`-H4/t-ta`/,t/.c4b4-t-N4..4b4-t/t/tb.H4`t/`t-t-4`t`,,4`H4`t,4at,4`4//4.,4.,4/4`4,4`t.`4b,,4-t`4`t,/..,4a-t`t`,,4`t/,`t-t/4.4/t,4a-K