RUN Magazine #20 - Page 116

116 # i co o k     е д а спортсмен а : п ро сто, дорого, р езул ьтат ивн о 7 Сезонность Зимой ешьте тыкву, свеклу, капусту, в июне — клубнику, в ав‑ густе — арбузы. Это позволит вам получать максимум полез‑ ных элементов из каждого продукта. 8 Дикое / домашнее В диком лососе содержание витамина D в четыре раза выше, чем в выращенном на ферме. А цена в Московском регионе выше в два раза. Но стоит ли тратить деньги на пустые кало‑ рии? Если гусь, утка, курица паслись на свободном выгуле, ели траву, выросшую на хорошей почве, то это идеальный продукт для спортсмена. Из мяса предпочтительнее бара‑ нина, так как овцы пасутся только на лугах и пастбищах. Ну а если найдете хозяйства, где коров пасут на обширных лугах и кормят травой, тогда можете съесть отличный стейк. 9 Способ приготовления Все знают, что овощи на пару полезнее, чем жареные. Но возьмем любимую всеми овсянку или другие злаковые. В них содержится фитиновая кислота, мешающая усвоению микроэлементов и питательных веществ. Если на ночь оста‑ вить овсянку в кислой среде, например в кефире или йо‑ гурте, наутро получится прекрасный завтрак. И организм усвоит из такого завтрака питательных веществ в два раза больше, чем из каши, сваренной на воде. 10 Окружение Кухня и столовая должны быть светлыми и чистыми, а про‑ цесс приема пищи — доставлять удовольствие. Старайтесь сделать вашу кухню максимально практичной, легкой в уборке. В холодильнике всегда должен быть порядок и иде‑ альная чистота. Используйте современные столовые прибо‑ ры, красивую сервировку. Создайте во время приема пищи атмосферу уважения друг к другу.