129
# i co o k со всем н е в своей та р ел ке
текст: Мари Будберг
иллюстрация: Мари Будберг
—
—
—
—
—
—
девушка , вам курицу или рыбу?
я… я не ем ни того ни другого.
вы вегетарианка?
нет! ой, чур меня, нет!
так вы же не едите мяса …
действительно, я его не ем.
Осознание своего нового статуса пришло ко мне на борту
стройного и белоснежного, как юный лебедь, лайнера, несу-
щего меня на встречу с инновационными разработками Nike
в Лондон. Но главной новостью стали совсем не кроссовки.
В небо меня поднял не крылатый борт, а минимум летающая
тарелка, в которой я — «зеленый человечек».
Многие, кто для меня служит беговыми маяками, дей-
ствительно не употребляют животный белок. Я знаю о Скот-
те Джуреке, мои близкие друзья тоже пришли в бег и ушли
от мяса. Но где я и где Джурек? И что же случилось? Когда
меня захватили инопланетяне, проделали опыты и тщатель-
но подтерли память? Последний раз сэндвич с тунцом был в
моей жизни чуть раньше, чем мой самый длинный забег се-
зона. Тогда я впервые двигалась в активном режиме самое
большое количество часов в своей жизни. А после… ничего
не помню.
Мясо, как субстанция, наиболее приближена к соста-
ву нашей собственной плоти, потому требует процессов
окисления. Баланс PH внутри нашего тела ползет от «бла-
гоприятного» щелочного к кислому. И тут начинаются не-
приятности на микроуровне. Например, кальций идет не на
формирование костей, а для ощелачивания тканей, падает
активность ферментов, проявляются аллергии и снижается