Muffin e fantasia
Burro a temperatura ambiente; 125 g di farina “00”; 265 g di
zucchero; 135 ml di latte; 135 g di uova; gocce di cioccolato fondente;
100 g di vaniglia; bicarbonato; 1 cucchiaino raso di sale fino; 1 pizzico
di “Lievito vanigliato per dolci d’Osa”.
PREPARAZIONE: Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere
un composto spumoso e cremoso. Aggiungere le uova, la vaniglia,
il “Lievito vanigliato per dolci d’Osa”, la farina, il bicarbonato, il
latte ed un pizzico di sale. Infornare a 180° in forno statico. Per la
decorazione sbizzarrite la vostra fantasia!
Bavarese ai 3 cioccolati
In una casseruola versare del latte, aggiungere vaniglia, buccia
d’arancia tagliata sottile e riscaldare. In un’altra casseruola montare
i tuorli con lo zucchero e diluirli con del latte tiepido. Mescolando,
portate alla temperatura di 82°- 85°. Ritirate, incorporare alla crema
la gelatina bagnata e strizzata, filtrare, dividere il composto in tre
parti uguali. Aggiungete il “Cioccolato fondente extra D’Osa” per la
base della bavarese, lavorate le 2 creme rimaste a vostro piacimento
e componete infine i 3 strati.
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