Molly Bundt cake
al cocco senza glutine
Montate due uova con 160 g di zucchero e la buccia di limone fino
ad ottenere un composto spumoso e pallido. Versare a filo 160 ml di
panna continuando a montare. Incorporare delicatamente 130 g di
farina s/g, 30 g di farina di cocco e 10 g di lievito per dolci, poi trasferire
il composto negli stampi per mini Bundt cake imburrati e infarinati.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Setacciare con “Zucchero a velo d’Osa” e servire.
Muffin al cacao
e caffè
125 g di farina Maiorca; 175 g di zucchero di canna; 110 ml di latte di
soia; 100 ml di caffè freddo; 45 g di “Cacao amaro in polvere d’Osa”;
50 ml di olio di semi leggero; 1 cucchiaio di aceto di mele; 1 cucchiaino
scarso di bicarbonato; 1 cucchiaino di lievito per dolci biologico;
1/2 cucchiaino di sale fino.
PREPARAZIONE: Versare in una ciotola tutti gli ingredienti ed
amalgamare bene. Trasferire il composto nei pirottini e infornare a 180°
per 20 minuti. I muffin dovranno rimanere umidi all’interno.
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