Calzone pugliese
Dall’antica tradizione delle nonne ecco a voi il Signor Calzone... semplice
impasto salato con farina “00”, olio extravergine di oliva, sale, vino bianco
e “Lievito per pizza e salati d’Osa”.
PER IL RIPIENO: Cipolle,olive nere, uva passa e alici.
Una ricetta che non tramonterà mai.
Plumcake alle ciliegie
Zucchero; 180 g farina “00”; 200 g di uova; “Fecola di patate D’Osa”;
50 g di ciliegie sciroppate; 300 g di “Lievito vanigliato per dolci D’Osa”;
16 g di sale fino; 1 pizzico estratto di vaniglia; 1 cucchiaino di burro.
PREPARAZIONE: Montare con la frusta zucchero, burro e vaniglia;
unire il sale e aggiungere un uovo alla volta. Incorporare delicatamente
farina, fecola e lievito precedentemente setacciati. Unire le ciliegie
precedentemente scolate e passate nella farina. Versare nello stampo
imburrato e infarinato e cuocere a 160° per 70 minuti.
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