Ricettario Concorso D'Osa in Posa D'OSA COOP - Ricettario digitale concorso 2019 | Page 16

Calzone pugliese Dall’antica tradizione delle nonne ecco a voi il Signor Calzone... semplice impasto salato con farina “00”, olio extravergine di oliva, sale, vino bianco e “Lievito per pizza e salati d’Osa”. PER IL RIPIENO: Cipolle,olive nere, uva passa e alici. Una ricetta che non tramonterà mai. Plumcake alle ciliegie Zucchero; 180 g farina “00”; 200 g di uova; “Fecola di patate D’Osa”; 50 g di ciliegie sciroppate; 300 g di “Lievito vanigliato per dolci D’Osa”; 16 g di sale fino; 1 pizzico estratto di vaniglia; 1 cucchiaino di burro. PREPARAZIONE: Montare con la frusta zucchero, burro e vaniglia; unire il sale e aggiungere un uovo alla volta. Incorporare delicatamente farina, fecola e lievito precedentemente setacciati. Unire le ciliegie precedentemente scolate e passate nella farina. Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 160° per 70 minuti. 16 17