Bunyols
Aquesta recepta és molt típica de les festes de falles
(Sant Josep) i se sol acompanyar d'una tassa de
xocolata.
Ingredients:
•1⁄2 kg. farina
•200/250 d'aigua
•25 gr. de llevat premsat (fresca de forner)
•Sucre
•Oli per a fregir
Preparació:
Posar en un bol la farina, en 1⁄2 got d'aigua temperada
es nuga el llevat, es va afegint a la farina a poc a poc,
removent i pastant amb la mà, afegir la resta d'aigua
necessària. Es tapa amb un drap perquè lleu i es deixa
reposar en lloc temperat fins que haja doblegat la
massa, (jo dins del microones on havia temperat
l'aigua,) (durant 1hora més o menys) la massa ha de
quedar esponjosa.
Es posa l'oli a calfar (abundant) i quan està calent es
van prenent porcions de la massa amb una mà, als
quals se'ls farà un forat amb el polze de l'altra, abans de
deixar-los en l'oli, traient-los.
Quan estiguen ben daurats, deixar escórrer sobre una
reixeta o paper absorbent i després servir escampant
amb sucre.
Per a poder manejar la Massa, tenir un recipient amb
aigua per a poder netejar-se la mà amb la qual fem el
forat, anar amb compte amb les esquitxades.
Se li pot afegir a la masa un polsim de sal.