D reto da horta
TEXTO Giovani Faccioli
6 passos para você cultivar
flores comestíveis em casa
A
dieta sem exploração animal
está quase sempre ligada a uma
imensidão de frutas, legumes
e verduras. Contudo, manter uma
alimentação saudável vai além de encher
o prato de alface e brócolis todos os dias.
Para aproveitar os diferentes tipos de
nutrientes dos vegetais, vale levar à mesa
até mesmo as flores, incluindo todas as
suas partes, como folhas, caules e raízes.
Existem mais de 30 espécies de flores
comestíveis e riquíssimas em vitaminas A,
C, D e minerais. Algumas têm propriedades
diuréticas, cicatrizantes e antioxidantes
veganiza
— que combatem o envelhecimento das
células e o desenvolvimento de doenças
crônicas, por exemplo.
Segundo Sabrina Jeha, herborista no
viveiro Sabor de Fazenda, na zona norte
de São Paulo, algumas das flores mais
consumidas no Brasil são capuchinha,
amor perfeito, violeta selvagem, pétalas
de rosas, alecrim, calêndula e as hastes
florais do hibisco. Há 19 anos, Jeha
realiza pesquisas e ministra oficinas sobre
jardinagem gastronômica. Ela nos passou
algumas dicas sobre como cultivar essas
flores em casa. Confira o passo a passo:
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fb.com/revista.veganiza
FOTOS: (prato) Adriana Piperno; freeimages.com
Incluí-las ao seu cardápio pode auxiliar na
obtenção das vitaminas A e D, geralmente
encontradas em alimentos de origem animal