Un dato interesante que puede servir para reducir su efecto picante es conocer que lo picante se encuentra en las semillas y en las venas, por lo que sí se quita alguna de estas partes, el sabor será más suave. Estudios han demostrado que el consumo del chile en cantidades razonables ayuda a mejorar la circulación sanguínea, ya que es un excelente anticoagulante.
¿En qué beneficia que el picante sea anticoagulante? En que ayuda a reducir el riesgo de ataque cardiaco y la disminución de colesterol en la sangre. Asimismo, en algunas regiones lo utilizan como desparasitaste ya que los parásitos no soportan la picazón y el calor que produce en el cuerpo.
Por otro lado, el chile es excelente para prevenir gripes, el jalapeño puede mantener acelerado durante varias horas el ritmo de combustión de calorías del organismo ya que contiene capsicia, una sustancia que aumenta el número de calorías que se queman durante la digestión. Esta misma sustancia, puede calmar el apetito durante tres horas.
*Los picantes tienen como principal cualidad el estimular el ritmo metabólico de nuestro cuerpo lo que provoca un consumo extra de calorías y ayuda para una buena digestión.
*El chile jalapeño es rico en vitaminas A y C. Así mismo, es una gran fuente de potasio, también contiene buenas cantidades de hierro y magnesio.
*Los picantes tienen gran cantidad de antioxidantes, lo cuáles son sustancias que retardan el proceso de envejecimiento de las células del cuerpo.
Rojo, verde o amarillo...
El chile se diferencia entre sí por el color (rojo, verde o amarillo), el sabor (dulces o picantes) y por la forma (alargados o acampanados). Estas peculiaridades son las que marcarán el tipo de chile que estamos comprando: chiltepes, jalapeños, anaheim, pimiento, dulces y campaneros.
Lo normal es comprarlos secos o en polvo, debido a que es más difícil encontrarlos en estado natural. Se pueden comer frescos, cocinados, como un condimento ligero, en aceite de oliva, o con vinagre, cebolla y perejil.
Más que sabor y distinción mexicana!!
Existe variedad de chiles, aunque es sabido que a todos los mexicanos el que más nos identifica es el “Chile jalapeño”
Aparte de darle color, olor y sabor a la comida mexicana, también contiene propiedades; las cuales se las presento en este artículo.
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