Por: Gloria de Rocha
ARROZ BLANCO CON CALABACITAS
Ingredientes:
300gr de arroz
260gr de calabacitas
120gr de cebolla
1 tomate
1 cubito de knor tomate
pimienta negra molida
sal
aceite de oliva
60gr de queso parmesano
Preparación:
Lo que comenzaremos a hacer será pelar y cortar en trozos finos la calabacita, el tomate y la
cebolla, para sofreírlos en una cacerola con aceite de oliva.
Cuando tengan aspecto dorado, incorporamos el arroz previamente lavado, la sal y la
pimienta y vamos a menarlos durante unos minutos, para que se mezclen las cosas muy bien.
Acto seguido, añadimos el agua tibia (2 ½ tazas), el cubito de knor tomate y lo dejamos a
fuego unos 20 minutos hasta que evapore el agua, meneando frecuentemente para que no se
pegue, en cuanto empieza a hervir se baja el fuego. Una vez pasado ese tiempo, lo dejamos
reposar 5 minutos, echándole el queso parmesano.
Y listo para degustar esta riquísima receta de Arroz Blanco con Calabacitas.