Revista UNADiccion Noviembre - Page 19

CAFÉ DE OLLA ESTILO BENITO Y SOLANGE Ingredientes: Café 500 ml, Canela 1 rama, Anís 4 estrellas, Piloncillo c/n, Naranja 1 , Mezcal 1/2 taza, Crema batida 1 taza, Ralladura de limón c/n, Ralladura de naranja c/n Procedimiento: En una olla, calienta el café y agrega canela, anís estrella, el piloncillo rallado y ½ naranja. Tomar 2 tazas de vidrio, sirve 1 medida de mezcal en cada taza y encender el mezcal por dentro de la taza. Deja que se caliente un poco, la llama generalmente no se ve, pero sí está encendida. Se apagará sola. Colar el café y sirve en las tazas, coloca crema batida sobre cada café, decora con piloncillo rayado, ralladura de limón y naranja. Servir. Tom y Jerry Ingredientes: ¾ onza de ron oscuro, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, Agua o leche caliente, ¾ onza de whisky bourbon, Nuez moscada, rallada o en polvo Preparación: Separe la clara de la yema. Bata la yema con el azúcar y la clara aparte, hasta que endurezca. Combínelas en una jarra con leche o con agua caliente o con una mezcla, mitad leche mitad agua. Rocié por encima con nuez moscada. OJO: Puede sustituir el whisky por brandy. AVISPA Ingredientes: 1 cucharadita de azúcar, 3 onzas de leche caliente, 2 clavos de olor y 1 ½ onza de Ron Havana Club Añejo Blanco, Preparación Mezcla todo y añade el Ron, Revuelve y sirve. Ahora si, ¿Quién dijo Frío? Jajajajaja ¡¡SALUD!!