BUÑUELOS BÁSICOS
Ingredientes:
¼ litro de agua, 70 gr. de
mantequilla, Una pizca de sal, 1 cda de
azúcar, 125 gr. de harina, 4 huevos,
Aceite para freír
Procedimiento:
BUÑUELOS DE MANZANA
1) Poner el agua a hervir con la sal, el
azúcar y la mantequilla. En cuanto rompa
la ebullición, echar de golpe la harina y
mover sobre el fuego hasta que se
despegue de las paredes.
Los ingredientes:
3 manzanas rojas, 2 huevos, el zumo de un limón,
1 vaso de aceite, 1 vaso de leche, 200 gramos de
harina, 70 gramos de azúcar, 1 cucharada de
azúcar, 1 Cucharadita de canela en polvo y sal.
2) Retirar del fuego y añadir los huevos uno
a uno, cuidando que cada huevo quede
bien integrado antes de agregar el
siguiente.
La preparación
Separa las yemas de las claras, bate las yemas
en un bol junto al azúcar, la harina, una pizca de
sal y la leche hasta que consigas una pasta
homogénea, a continuación, deja el bol en la
nevera durante media hora.
3) Poner el aceite en una sartén hondo y
cuando se caliente un poco, echar una
bolita de pasta del tamaño de una nuez,
cuidar la temperatura del aceite, primero
la bolita se tiene que ir al fondo, luego subir
sin dorarse, se infla de un lado y al tener
más volumen se da la vuelta para que se
infle la parte posterior, se dorará y abrirá
la bolita, dejar dorar dicha abertura.
Sin pelar las manzanas, córtalas en rodajas de
un centímetro aproximadamente habiéndole
retirado el corazón y riégalas con el zumo de
limón para que no se ennegrezcan. Ahora bate
las claras a punto de turrón y mezcla con la pasta
que preparaste antes, de forma envolvente con
delicadeza.
Sumerge las rodajas de manzana en esta pasta y
ya puedes empezar a freírlas en una sartén con
aceite muy caliente. Cuida que se doren por
ambos lados y coloca sobre papel para absorver
el exceso de aceite y mientras estén calientes,
pásalos por azúcar con canela o simplemente
por azúcar y ¡a disfrutar!
4) Luego de haber hecho la prueba con un
buñuelo, ya pueden agregar varios al
aceite, cuidando de subir y bajar el fuego
para mantener una temperatura constante.
Cuando estén dorados y dorada la
abertura que se han hecho al reventar,
sacarlos y dejarlos escurrir. Cubrirlos con
azúcar o con la miel que se hizo para los
buñuelos de rodilla. Ahora si estamos
listos para tardes frías y buñuelitos
calientes, pues con estas delicias
FÁCILES Y RICAS, ¡LISTO! En lugar
de hacer brrrr haremos Mmm Mmm
DELICIOSO ¡Hasta la Próxima!