Revista UNADiccion Mayo 2015 - Page 28

Horchata de arroz

Ingredientes:

100 g arroz, 3 tazas de agua, 1 taza de azúcar, 1 raja de canela, canela en polvo y hielo al gusto.

Preparación: Para preparar horchata de arroz hay que enjuagar el arroz y remojarlo durante veinticuatro horas en tres tazas de agua y canela. Licuarlo al día siguiente con la canela y el agua en que se remojó. Colar y agregar el azúcar; revolver bien. Refrigerar. Servir con hielos y canela. Rinde 6 raciones.

Horchata de avena

Ingredientes:

1 taza de Avena, 1 ½ taza de leche evaporada, 2 litros de agua, ¼ cucharadita de canela, 1 cucharada de esencia de vainilla, hielo y azúcar al gusto.

Preparación: Licuar la avena con un poco de agua hasta triturar muy bien, añadir el resto del agua, la leche evaporada y mezclar, incorporar la canela en polvo, el extracto de vainilla, el azúcar y el hielo.

Horchata de amaranto

Ingredientes:

2 tazas de amaranto, agua necesaria, 1 lata de leche evaporada, canela molida, azúcar y hielo al gusto. 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación: Se remoja el amaranto en suficiente agua, se revuelve bien y se deja reposar hasta que se esponje, posteriormente se licua con el agua, la leche, azúcar y vainilla si quisieron agregarla, se vacía lo licuado con el resto del agua y los hielos (puedes colarlo o no, eso es a tu gusto), por último se sirve decorado con canela molida.

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