Cómo el Verano y las VACACIONES aún están vigentes
Qué les parece agasajarnos con unos clásicos del exterior en el interior.
Cómo el tradicional TACO PLACERO en honor a DOÑA MAGO dónde los comía en Puebla y UNA DISCADA muy del Norte pero a mi estilo acompañado con unas TORTILLITAS DE MANO… MMMM empecemos.
TACO PLACERO ESTILO DOÑA MAGO
Ingredientes:
Bisteces de Cerdo sazonados con ajo y pimienta fritos, 2 papas cocidas, cebolla picada toscamente al gusto, 1/2 taza de frijoles refritos, quesillo, queso de hebra o queso Oaxaca al gusto, tortillas de maíz de mano, sal al gusto y la salsa de su preferencia al gusto.
Procedimiento:
* En un poquito de aceite o manteca se pone a freír
la carne y cuando esté bien frita se reserva.
*En el mismo sartén donde se frió la carne se agregan la cebolla y se acitrona un poco, puede echarle un poquito más de manteca y agrega también las papas y sazona con sal, al mismo tiempo en otro ladito del sartén puede recalentar los frijolitos y cuando todo esté fritito, agrega de nuevo la carne para que se caliente solamente.
* Toman su tortilla de mano que si es grande con una es suficiente pero si es mediana puede empalmar 2 tortillas y les ponen frijol, la papas y cebolla, la carne y al final el quesillo.
*Solo resta acompañarlo con tu salsa favorita y listo.
TIPS: *A este taco le va perfecto el chorizo también, si quieres agregarlo sólo fríelo al momento que pongas las papas, cebollas y frijolitos en el sartén, incluso se le puede poner rajas con huevo y arroz colorado.
*Este taco siempre da trabajo enrollarlo pero eso es el chiste que este bien servido y sea un show poderlo comer, ten a la mano servilletas suficientes y plato grande, aunque dicen que el experto no hace reguero ese nunca ha sido mi caso jajajaja.
DISCADA DEL NORTE A MI ESTILO HOGAREÑO
Ingredientes:
300gr pulpa de cerdo molida, 300gr lomo de res molida, 250gr tocino, 1 pza de chorizo de 200gr, 3pzas de salchicha para asar, 250gr de champiñones, 3 chiles jalapeños, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 10 cebollitas cambray, una cebolla chica, queso manchego o que funda al gusto, jugo sazonador, salsa ingresa, ½ cerveza, sal y pimienta al gusto. Tortillas de mano, salsa de su preferencia.
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