NU
TRICI ÓN
ENTRE los años
1900 y 2000 hubo
una epidemia
de problemas
cardíacos; los
cuales eran
considerados
una rareza con
anterioridad.
Sin embargo,
hoy en día son
los primeros
causantes de
muerte 1 .
Investigadores
descubrieron que comer
grasas saturadas parecía
aumentar los niveles de
colesterol en la sangre; pero al
mismo tiempo, también se pensaba
que altos niveles de colesterol
aumentaban el riesgo de enfermedades
del corazón.
De hecho, hoy en día tenemos múltiples
estudios científicos hechos en personas, que
comprueban que esta teoría es completamente
falsa. Sin embargo, los médicos convencionales y
nutriólogos continúan diciéndoles a las personas que las
grasas saturadas son dañinas y que causan problemas
cardíacos.
¡Eso es totalmente falso!
Las grasas saturadas optimizan la salud?
Estudios han mostrado que comer grasas saturadas, te
ayudan a perder peso, prevenir problemas cardíacos y
hasta el cáncer. Incluso, estudios muestran que comer
grasas saturadas te ayudan a quemar grasa.
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Es importante que se
entienda que la
palabra colesterol
se usa inade-
cuadamente. Todo
el “colesterol”
es idéntico. HDL y
LDL, el colesterol
“bueno” y “malo”, no
es colesterol. El HDL y
LDL son proteínas (lipo-
proteínas) que conducen
el colesterol a través de la
sangre.
Comer Grasas Saturadas cambia el
LDL-pequeño a LDL-grande.
Esto significa que aunque
las grasas saturadas levemente
aumentan los niveles de LDL, lo que
realmente están haciendo es cambiar su
LDL-pequeño-malo, a LDL-grande-bueno. El
LDL-grande es benigno, bueno, y disminuye el
riesgo a problemas cardíacos.
De hecho, estudios no han encontrado que comer grasa
saturada aumente el LDL. Contrario a lo que se piensa,
dietas altas en grasa saturada, disminuye los niveles totales
de LDL; mientras que dietas bajas en grasa, causan que
aumente el LDL.
Esto significa que: las grasas saturadas aumentan el
HDL (“colesterol bueno”) mientras que simultáneamente
cambian el LDL-pequeño-malo al LDL-grande-bueno 2,3,4 .
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