Calidad de los alimentos y la
tecnología al servicio de la
seguridad alimentar
Garantizar alimentos más saludables, disponibles y
accesibles, también es una preocupación global para
una población en constante crecimiento. Eso desde
el proceso de cultivo, pasando por la producción,
manipulación, almacenamiento, transporte, embalajes,
técnicas de conservación, hasta alcanzar los puntos de
venta. El desafío es garantizar que al llegar al destino final,
a la mesa de la población, los alimentos mantengan sus
nutrientes y cualidades.
De acuerdo con los datos divulgados por la OPA/OMS,
Organización Panamericana de H