REVISTA LA CELLERA LA CELLERA Nº2 MARÇ 2017 ESCOLA 30 PASSOS | Page 34

entrevista a endermar

empresa de menjador escolar de l'escola 30 pasos

34 La Cellera Nº2 Febrer 2017

Què és més correcte parlar de dietista o de nutricionista?

El més correcte és Dietista-Nutricionista.

En què consisteix la figura del/la dietista-nutricionista de restauració col·lectiva i com treballa?

El Dietista-Nutricionista s'encarrega d'elaborar els menús procurant que siguin equilibrats i incorporant productes frescos i de temporada. També ideem noves receptes, juntament amb el personal de cuina, per tal de poder assolir els requeriments i necessitats dels nostres infants, sempre tenint com a objectiu que siguin atractius i apetitosos.

Com es fa un menú escolar equilibrat?

Nosaltres seguim les pautes que ens marca l'Agència Catalana de Salut Pública: mínim un cop a la setmana una ració de llegums, afegir cada dia una ració de verdures, procurar no superar el màxim de tres fregits i/o arrebossats al mes, fruita i/o verdura fresca a cada àpat, un làctic a la setmana...