25 Escola pública 30 Passos
Les periodistes de la pàgina web carro de combate han publicat un estudi crític dels menjadors escolars en el qual es constata que, cada cop més, els menjadors escolars són gestionats per grans empreses multinacionals, en detriment dels serveis de cuina tradicionals. L’abaratiment de la despesa acostuma a ser a costa de la qualitat nutricional dels menús. La normativa sobre menjadors escolars no afavoreix les alternatives que busquin un producte de proximitat, ecològic i de temporada, sinó la contractació de les grans empreses de càtering.
A l’estudi s’analitzen diversos menús escolars i es conclou que en bona part dels menús hi ha una escasa proporció de verdures, un excés de proteïna animal i de fregits i precuinats. Algunes dades preocupants de l’estudi són:
- Als menús escolars, segons l’estudi fet en 50 menjadors, els fregits suposen el 56% del total dels plats.
Només el 22,7% de la carn, el 8,8% de les verdures i el 2,4% de la fruita prové de productors primaris, mentre que la compra a majoristes és del 61,8%, del 74,4% i del 78,2%, respectivament.
- Cada curs escolar es llencen 10 milions de quilos de menjar.
En les properes pàgines trobareu l’entrevista que la Romina Pérez, una mare de l’escola, va fer el passat mes de desembre al nutricionista-dietista Julio Basulto, un dels profesionals que ha participat en la elaboració de la guia d’alimentació infantil publicada per l’Agència de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya.
També trobareu entrevistes amb la nutricionista i els cuiners de l’empresa Endermar i amb Eva, monitora i mare de l’escola, contractada per Fundació Cet 10, empresa que tant gestiona centres esportius com menjadors escolars a diverses ciutats de l'Estat.
I volem compartir amb vosaltres el documental El plat o la vida, dirigit per Nani Moré, que reflexiona sobre la importància dels menjadors col·lectius de qualitat.
Per últim una petita guia per organitzar un grup de consum a l’escola. La millor manera de fomentar una alimentació sana i equilibrada als petits de casa és predicant amb l’exemple.
Bon profit.